Kur hartoni një dhomë të pastër të GMP të ushqimit, fluksi për njerëzit dhe materiali duhet të ndahet, në mënyrë që edhe nëse ka ndotje në trup, ajo nuk do të transmetohet në produkt, dhe e njëjta gjë është e vërtetë për produktin.
Parimet për tu shënuar
1. Operatorët dhe materialet që hyjnë në zonën e pastër nuk mund të ndajnë të njëjtën hyrje. Kanalet e hyrjes së operatorit dhe materialeve duhet të sigurohen veçmas. Nëse lëndët e para dhe materialet ndihmëse dhe materialet e paketimit që direkt vijnë në kontakt me ushqimin paketohen me besueshmëri, nuk do të shkaktojnë ndotje ndaj njëri -tjetrit, dhe fluksi i procesit është i arsyeshëm, në parim, mund të përdoret një hyrje. Për materialet dhe mbeturinat që ka të ngjarë të ndotin mjedisin, të tilla si karboni i aktivizuar dhe mbetjet e përdorura ose të gjeneruara gjatë procesit të prodhimit, hyrjet speciale dhe daljet duhet të vendosen për të shmangur ndotjen e lëndëve të para, materialeve ndihmëse ose materialeve të brendshme të paketimit. Shtë më mirë të vendosni hyrje dhe dalje të veçanta për materialet që hyjnë në zonë të pastër dhe produkte të përfunduara të dërguara nga zona e pastër.
2. Operatorët dhe materialet që hyjnë në zonën e pastër duhet të krijojnë dhomat e tyre të pastrimit ose të marrin masa përkatëse të pastrimit. Për shembull, operatorët mund të hyjnë në zonën e prodhimit të pastër përmes aeroplanit pasi të bëjnë dush, të veshin rroba të pastra pune (përfshirë kapakët e punës, këpucët e punës, dorezat, maskat, etj.), Dushin e ajrit, larjen e duarve dhe dezinfektimin e duarve. Materialet mund të hyjnë në zonën e pastër përmes bllokimit të ajrit ose kutisë së kalimit pasi të hiqni paketimin e jashtëm, dushin e ajrit, pastrimin e sipërfaqes dhe dezinfektimin.
3 Në mënyrë që të shmangni ndotjen e ushqimit nga faktorët e jashtëm, kur hartoni paraqitjen e pajisjeve të procesit, duhet të vendosen vetëm pajisje të lidhura me prodhimin, lehtësirat dhe dhomat e ruajtjes së materialeve në zonën e prodhimit të pastër. Objektet ndihmëse publike si kompresorë, cilindra, pompa vakumi, pajisje për heqjen e pluhurit, pajisje dehumidifikimi, tifozët e shkarkimit për gaz të kompresuar duhet të organizohen në zonën e përgjithshme të prodhimit për sa kohë që lejojnë kërkesat e procesit. Për të parandaluar në mënyrë efektive ndotjen e kryqëzuar midis ushqimeve, ushqimet me specifikime të ndryshme dhe varietetet nuk mund të prodhohen në të njëjtën dhomë të pastër në të njëjtën kohë. Për këtë arsye, pajisjet e saj të prodhimit duhet të rregullohen në një dhomë të pastër të veçantë.
4 Kur hartoni një kalim në zonën e pastër, sigurohuni që kalimi të arrijë drejtpërdrejt në secilën pozicion prodhimi, ruajtje të materialit të ndërmjetëm ose paketim. Dhomat e operacionit ose dhomat e ruajtjes së postimeve të tjera nuk mund të përdoren si pasazhe për materialet dhe operatorët për të hyrë në këtë post, dhe pajisjet e ngjashme me furrën nuk mund të përdoren si pasazhe për personelin. Kjo mund të parandalojë në mënyrë efektive ndotjen kryq të llojeve të ndryshme të ushqimit të shkaktuar nga transporti material dhe rrjedha e operatorit.
5. Pa ndikuar në rrjedhën e procesit, operacionet e procesit dhe paraqitjen e pajisjeve, nëse parametrat e sistemit të ajrit të kondicionuar të dhomave të pastra ngjitur janë të njëjta, dyert mund të hapen në muret e ndarjes, kutitë e kalimit mund të hapen, ose rripat e transportuesit mund të të vendoset për të transferuar materialet. Mundohuni të përdorni më pak ose aspak rrugëkalim të përbashkët jashtë dhomës së operacionit të pastër.
6. Nëse shtypja, sitë, tableta, mbushja, tharja e API dhe pozicionet e tjera që gjenerojnë sasi të mëdha pluhuri nuk mund të mbyllen plotësisht, përveç pajisjeve të nevojshme për kapjen e pluhurit dhe heqjes së pluhurit, duhet të hartohet edhe një dhomë e përparme e operacionit. Për të shmangur ndotjen e dhomave ngjitur ose vendkalime të përbashkëta. Përveç kësaj, për pozicionet me një sasi të madhe të shpërndarjes së nxehtësisë dhe lagështisë, siç është përgatitja e ngurtë e përgatitjes së slurry dhe përgatitja e përqendrimit të injeksionit, përveç hartimit dhomë e pastër për shkak të shpërndarjes së madhe të lagështirës dhe shpërndarjes së nxehtësisë dhe parametrave të kondicionimit të ambientit.
7. Bestshtë më mirë të ndani ashensorët për transportimin e materialeve dhe ashensorëve në fabrikat me shumë dhoma. Mund të lehtësojë paraqitjen e rrjedhës së personelit dhe rrjedhës së materialit. Për shkak se ashensorët dhe boshtet janë një burim i madh i ndotjes, dhe ajri në ashensorë dhe boshte është i vështirë për tu pastruar. Prandaj, nuk është e përshtatshme të instaloni ashensorë në zona të pastra. Nëse për shkak të kërkesave të veçanta të procesit ose kufizimeve të strukturës së ndërtimit të fabrikës, pajisjet e procesit duhet të rregullohen tre-dimensionale, dhe materialet duhet të transportohen nga lart poshtë ose në fund në krye në zonën e pastër nga ashensori, një aeroplan duhet të instalohet midis ashensorit dhe zonës së pastër të prodhimit. Ose hartoni masa të tjera për të siguruar pastërtinë e ajrit në zonën e prodhimit.
8 pasi njerëzit hyjnë në punëtori përmes dhomës së parë të ndryshimit dhe dhomës së dytë të ndryshimit, dhe objektet hyjnë në punëtori përmes rrugëkalimit të rrjedhës së materialit dhe kalimi i rrjedhës së personelit në dhomën e pastër të GMP janë të pandashme. Të gjitha materialet përpunohen nga njerëzit. Operacioni nuk është aq i rreptë pas hyrjes.
9. Kalimi i rrjedhës së personelit gjithashtu duhet të hartohet duke marrë parasysh sipërfaqen totale dhe përdorimin e mallrave. Disa staf të kompanisë që ndryshojnë dhoma, dhoma tampon, etj janë të dizajnuara për vetëm disa metra katrorë, dhe hapësira aktuale për ndryshimin e rrobave është e vogël.
10. Isshtë e nevojshme të shmangni në mënyrë efektive kryqëzimin e rrjedhës së personelit, rrjedhën e materialit, rrjedhën e pajisjeve dhe rrjedhën e mbeturinave. Shtë e pamundur të sigurohet një racionalitet i përsosur në procesin aktual të projektimit. Do të ketë lloje të shumta të punëtorive të prodhimit kolinear, dhe mënyra të ndryshme pune të pajisjeve.
11. E njëjta gjë është e vërtetë për logjistikën. Do të ketë rreziqe të ndryshme. Procedurat e ndryshimit nuk janë të standardizuara, qasja e materialeve nuk është e standardizuar, dhe disa mund të kenë rrugë shpëtimi të dizajnuara dobët. Nëse ndodhin katastrofa të tilla si tërmetet dhe zjarret, kur jeni në një zonë konservimi ose në një vend aty pranë, ku duhet të ndryshoni rrobat disa herë, është në të vërtetë shumë e rrezikshme sepse hapësira e krijuar nga dhoma e pastër e GMP është e ngushtë dhe nuk ka shpëtim të veçantë dritare ose pjesë e thyer.
Koha e postimit: Shtator-26-2023